Ma recette de tarte aux citrons revisité! 

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Ma recette de tarte aux citrons revisité

Ingrédients pour la pâte:

150 g de farine.

1 pincée de sel.

1 cuillère à café de levure chimique.

25 g de sucre glace.

50 g de beurre ramolli.

1 œuf entier.

Ingrédients pour la crème au citron :

100 g de sucre en poudre.

3 jaunes d’œufs.

le zeste d’un citron.

1 cuillerée à café et demi de maïzena.

1 verre à eau de lait

2 jus de citron.

Ingrédients pour la meringue

6 blancs d’œufs

350 g de sucre en poudre ou 110 g de sucre glace.

Préparation de la pâte:

Dans une terrine mélanger la farine, sel, sucre glace, et levure chimique, incorporer le beurre ramolli et ensuite l’œuf; travailler rapidement avec le bout des doigts pour obtenir une pâte lisse

l’étendre sur le moule légèrement beurré et fariné, enfourner 20 à 30 min.

Préparation de la crème au citron :

Dans une casserole travailler le sucre , le jaune d’œuf et le zeste.

Ajouter la maïzena, le lait, le jus de citron, et diluer au fouet puis mettre la casserole sur feu doux . porter à ébullition sans cesser de remuer jusque l’épaississement de la crème

la verser sur la pâte et laisser refroidir.

Préparation de la meringue:

Battre les blancs d’œufs en neige très ferme puis ajouter le sucre en pluie

Mettre dans une poche à douille munie d’une douille simple l’étaler et décorer sur la crème

Laisser dessécher au four le blanc d’œuf doit êtres brun

Écrit par BEDNOUCI.M

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